スタッフのつぶやき

【三鷹の保険相談】菊芋

先日、近所の八百屋さんで菊芋を購入しました。

菊芋に含まれるイヌリンは、糖分の吸収を遅らせ、体外へ排出する機能があり、天然のインスリンと言われています。

イヌリンには、コレステロールの吸収を妨げる働きもあり、生活習慣病の予防が期待されているそうです。

アクがけっこう強いので、しっかりアク抜きをします。

サラダや漬物にすれば、シャキシャキした食感が楽しめます。 キンピラや煮物にも合うと思います。

今回は、菊芋チップスにしました。 ポテトチップスよりも、あっさりして、これはおすすめです。

菊芋はしょうがみたいな形しています。

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花はかわいい。

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